CLUB

Для тех, кто работает со вкусом — как с текстом: точно, профессионально, по-настоящему.
Мы развиваем культуру, в которой чай становится частью гастрономического мышления

Подлинность

Только ручная обработка, фермерское происхождение и прозрачная история

1

Концептуальность

Создание чайной карты как части общей концепции заведения. Эксклюзивные коллекции под формат

2

Взаимодействие

Чай как «pairing» в коктейльной, десертной и гастрономической подаче

3

Мы не предлагаем “добавить новый чай”. Мы предлагаем перезапустить чайную культуру в заведении. Для этого мы перестроили весь путь — от производства до подачи. Без посредников, с точной системой учёта, стандартизированным хранением, процессом заваривания и подачи, чтобы каждый гость получал стабильный вкус, а заведение — минимум затрат и максимум отдачи.

Чашки

В основе отборные чаи, за которыми стоят история, мастерство и аутентичный терруар. Мы ищем сорта с характером: яркие, многослойные, запоминающиеся. Большинство из них — с небольших семейных хозяйств и частных фабрик, где листья собирают вручную, а обработка — это искусство. Каждый выпуск — лимитирован, за ним стоит сезон, куст и человеческий труд. В чашке — не просто вкус, а подлинная ценность.

Speciality Tea

VILLAGE FLOW №O53
Menghai, 2021
Shen Puer

Прайс / Фасовка саше

Фото

Наименование

WHITE PEONY KING №021
Menghai, 2023
White Tea

Прайс / Фасовка саше

Фото

Наименование

TANG YANG SUPREME №027
Fujian, 2023
Red Tea

Прайс / Фасовка саше

Фото

Наименование

Школа чая

Миксология

4 часа + дегустация

Исследуйте место чая в современной миксологии. Создавайте смелые, сбалансированные алкогольные и безалкогольные коктейли, делая чай звездным исполнителем. Изучите сочетание вкусов и методы миксолога

Краткое описание

Продолжительность

Юнит

Продвинутый уровень

Сочетание чая и еды

6 часов + дегустация

Узнайте, как чай сочетается с едой в разных культурах и региональной кухне. Поймите баланс, контраст и то, как сочетать чай и продукты питания с мастерством и воображением

Краткое описание

Продолжительность

Юнит

Продвинутый уровень

Гид по чаю

3 часа + дегустация

Вы узнаете, что отличает зеленый, белый, черный и улун чай - не только в теории, но и во вкусе. Эта квалификация повысит вашу уверенность в заваривании и поможет вам начать строить четкий, убедительный словарный запас чая.

Краткое описание

Продолжительность

Юнит

Начальный уровень

hello@kustea.com

+7 (962) 955-0514

Санкт-Петербург,
Александровский парк д.4, Корп.4, Лит.А

Адрес:

Контакты: