Процесс создания улуна – это истинное искусство. Листья для улуна собирают в особое время, когда они достигают идеального состояния. Затем начинается уникальный процесс ферментации, который тщательно контролируют, чтобы достичь идеального баланса между неферментированным зелёным и полностью ферментированным черным чаем. Ферментация улуна может варьироваться от легкой до средней, что приводит к широкому спектру вкусов и ароматов.

Научные исследования показывают, что ферментация влияет на химический состав чая, увеличивая количество полифенолов и антиоксидантов, которые приносят пользу здоровью, включая улучшение метаболизма и укрепление иммунной системы. От легких и цветочных с нотами свежесрезанных цветов до насыщенных и кремовых, напоминающих сладкие фрукты и густые леса, каждый сорт улуна по-своему уникален.